“Ölkyckling” eller “beer can chicken” som det heter internationellt är en riktig grillklassiker där en hel kyckling sätts över en öppnad ölburk och grillas sedan. Problemet med den annars utmärkta idén som ger både en saftig och mör kyckling är att ölburken lätt välter då den inte är anpassad till uppgiften. Det är däremot denna keramiska hållare från Kamado SUMO. “Beer can chicken”-hållaren fylls med ök och kycklingen placeras ovanpå, och liknande det traditionella tillvägagångssättet för “ölkyckling” så grillas kycklingen och blir saftig och mör. Kamado SUMO rekommenderar att man låser spjället halvt och grillar kycklingen på 150°C i cirka en och en halv till två timmar, eller tills den har uppnått en innertemperatur på 82°C.
